“Mas eu posso comer cenoura? Não têm muito açúcar?”
Ouço isso com uma certa frequência durante atendimentos aos pacientes com diabetes. Inclusive no meu diagnóstico, há 28 anos. Lembro perfeitamente de ouvir este alerta vindo da mãe de um outro DM1. Obviamente meu mundo não caiu ao imaginar a minha vida sem cenouras (hahaha), mas considerando este ser um alimento de alto valor nutritivo, pouco calórico, rico em fibras e que pouco refletirá na minha glicemia (açúcar no sangue), me sinto na obrigação de vir fazer minha defesa!
Utilizei o App Fat Secret para fazer a comparação de 100g de batata inglesa cozida e 100g de cenoura cozida: A batata 🥔 têm 17,1g de Carboidratos enquanto a cenoura 🥕 têm 7,9g de Carboidratos.
✅ Traduzindo pra quem faz contagem de carboidratos: contabilize 5g de Carboidratos pra cada colher de sopa de batata e 5g de carboidratos a cada 4 colheres de sopa de cenoura.
🌟Crua ou cozida, nas saladas, em sopas e até no famoso bolo de cenoura com cobertura de chocolate, a cenoura fica! 🥕🥕🥕
Carolina de Souza Silva Macedo
Nutricionista e Educadora em Diabetes
CRN 29096
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