Falo por experiência própria que quem tem diabetes e faz contagem de carboidratos vive procurando petiscos com baixo teor de carboidratos pra beliscar sem aplicar insulina. Tô mentindo? 😅
Um ovo mexido, uma fatia de queijo, um tomate com sal, um chiclete sem açúcar, uma bebida zero açúcar, uma porção de amendoim...
E aí que uma porção de amendoim (1 colher de sopa ou 15g de peso) pode ser uma excelente opção de lanche. A quantidade de carboidratos é realmente bem pequena e a quantidade de gordura, embora não seja pequena, não terá um efeito significativo na glicemia após 5/6 horas do consumo.
Mas você pesa 15g de amendoim e sossega ou “mata pelo menos 1/2 pacotinho de amendoim”?
50g de amendoim (mais ou menos três colheres de sopa cheia) têm cerca de 10g de carboidratos, o que, pra muitos de nós, implica na aplicação de insulina pra bolus imediato. Não bastasse, quase 25g de gordura, o que daria pelo menos 1,5 unidade* de insulina em bolus prolongado, pra evitar aquela glicemia estranhamente aumentada horas depois de comer esse petisco “low carb”.
Sem contar o número de calorias que você consome sem nem perceber, né.
Dica: é mais fácil controlar as porções do amendoim sem sal. O sal (ou mesmo o açúcar) adicionado à uma fonte de gordura potencializa à compulsão alimentar.
Dica 2: observe a quantidade de gorduras e consequentemente de calorias em alimentos “low carb”. Muitos não valem a pena. 😉
*valores para cálculo de correção de glicemia (FS) e bolus alimentar (BA) são fornecidos pelo seu médico.
Carolina de Souza Silva Macedo
Nutricionista e Educadora em Diabetes
CRN 29096
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