A paçoca é um doce de amendoim tradicional nas festas juninas e uma opção interessante de sobremesa pra quem não abre mão de um docinho. A junção de uma oleaginosa a uma fonte de carboidratos auxilia na saciedade e ainda evita picos glicêmicos.
Mas a versão zero açúcar é a melhor opção para pessoas com diabetes?
Optar pela versão zero açúcar não significa comer livremente, afinal a base do doce é uma oleaginosa e portanto, é calórica, independente da adição de açúcar.
E tem mais: algumas versões zero açúcar possuem farinha de aveia ou outros ingredientes fontes de carboidratos, que ajudam a dar liga e, portanto, muitas versões se equiparam às tradicionais com açúcar em quantidade de carboidratos (uma média de 10g de carboidratos numa paçoca pequena), o que torna o impacto na glicemia muito semelhante na maioria dos casos.
Carolina de Souza Silva Macedo
Nutricionista e Educadora em Diabetes
CRN 29096
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